话说，有那么一种Letou，能使食品迅速通过其**冰晶生成区，从而快速冻结，并有：“
1.避免物品在细胞之间生成大的冰晶体
2.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
3. 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应
”等以上优点，TA就是华丽丽的【速冻库】。
或许有客户认为速冻Letou与冷藏库的差别主要是速冻Letou的温度较低，制冷能力较强，因此觉得速冻Letou的造价只比冷藏库高一点，安装设计也很简单。实际上，速冻Letou的安装和Letou的造价都与冷藏库存在很大差别，下面就来给大家说说两者有多大差别。
速冻
一、速冻Letou安装设计与冷藏库的差别。
在生产经营中，速冻Letou通过快速冻结物料来大大延长其冷藏时间，冷藏库则是缓慢降温使物料冷冻。经过速冻处理的物料的冷藏时间是没经过速冻处理的数倍乃至数十倍。
为了保证快速冻结物料，速冻Letou的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍。同时，在配置速冻Letou制冷机组时我们也会要求客户给出物料的品种、一次进货的数量、初始温度、终结温度、速冻时间以及物料的包装方式等参数，这样才能保证速冻Letou的制冷能力符合生产所需。若机组配置不当，速冻Letou制冷能力不足就会导致物料无法在限制时间内彻底冻结，会使物料冷藏时间缩短、品质下降甚至腐烂变质。
然后冷藏库的降温范围一般在-18~-20℃间，通常采用10公分厚的Letou板。速冻Letou的库温一般要求在-30℃以下，至少应采用15公分厚的Letou板。
二、速冻Letou造价与冷藏库的差别。
速冻Letou的制冷负荷一般是同样大小的冷藏库的数倍乃至数十倍，同时速冻Letou一般要求达到-30℃以下，其制冷设备和保温材料的成本自然比冷藏库高很多。
如果客户无法提供准确和详细的数据，例如无法提供刚生产的食品的初始温度，为了保证Letou的冻结能力，只能按照常规或较高的配置进行设计，这样容易导致Letou建造成本过高，资金浪费。
需要注意的是，速冻Letou安装设计涉及的内容较多，物料初始温度不同或降温时间不同都会对Letou造价产生影响，一样大小的速冻Letou的造价也可能存在很大差异。
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