现实生活中有许多贮存办法，简练储藏包含架藏、堆藏和窖藏等办法，其原理是运用天然温度来调度储藏温度，特点是结构简略、费用低，但受天然环境影响大，不易操控，处理不妥，往往会构成许多损耗。
保鲜Letou是运用天然低温经过通风换气操控贮温的储藏办法，其特点是出资低，无需分外设备，处理便当，小型的保鲜库是依托制冷设备调度库温，温度调
度规划是根据规划来操控的，储藏前期常可以抵达央求的低温，劳动强度不是很大，产品干耗也小。
环境温度和水分等条件与微生物的成长繁衍有密切关系。保鲜Letou水分是微生物生命活动必需的物质。细菌越简略繁衍。一般以为,构成机体的基本成分水产品中的水分越多.水分在50%以上,细菌才调成长繁衍；水分在30%以下,细菌繁衍开始受抑制；水分在12%以下时,细菌繁衍就困难。温度是微生物成长繁衍的重要条件各种微生物的适宜成长温度不一样。就会使之连续成长或逝世。
保鲜Letou酶的效果与温度也有密切关系17℃支配,跨过其最适成长温度规划.本科分化才华最强,化学反应速度最快。跟着温度添加,本科的分化才华增强,当温度跨过必定规划时,酶开始被损坏。所以下降温度使微生物连续繁衍,甚至逝世,使酶分化才华削弱或丢失,可以延伸水产品的鲜活期。跟着咱们日子水平的行进，
保鲜Letou也成了咱们广泛需求的。咱们火燎需求添加食物种类，改进食物结构，行进营养成分，所以温饱问题解决后，淀粉食物的消耗量削减，生果蔬菜的需求量铢积寸累。因此，在大力发展生果蔬菜生产基地，行进产值质量的一起，选用合理的采获，储藏，运销办法，延伸新鲜生果的供给期，以满意咱们日子与经济发展的需求的央求，这则是生果蔬菜储藏保鲜的含义地址。可以用冷藏库来贮存的食物首要有：肉类及肉制品，禽类，鱼类及鱼制品，乳类及乳制品，蛋类，生果蔬菜，预制食物，发酵饮料及其他食物。这些食物与其他食物不一样，具有季节性，易腐性，地区性及产性格的特征。
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