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食物的冷藏

发布时刻:2019-08-15 点击量:
食物冷藏
食物冷藏工艺是指食物的冷却、冷冻、冷藏和冻结,在加工过程中要了解食物的改变。1、水分的蒸腾,2、冰冷缩短,3、寒害,4、微生物的繁衍,5、淀粉老化,6、脂类的改变。只要对食物的性质以及冷冻加工过程中的特性了解透彻才干很好地去使用操控食物质量,为我们供给安全健康美食
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