Letou常识

保鲜库,冷藏库和冷冻库的差异

发布时刻:2019-06-18 点击量:

常常接到客户的电话,说想建一个Letou,可关于自己的产品想要建一个什么样的Letou也不是特别的明晰。特别是需求低温冷藏的产品,是冷藏仍是冷冻?咱们一般把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为Letou,不过三者之间的差异仍是很大的。

在业界,咱们依据所放的产品不同,对Letou温度的要求,一般把Letou划分为以下几种:

 

一、保鲜库
保鲜库的库温一般在2℃~8℃,首要用来保鲜,即在较长时刻内最大极限地坚持农产品原有的质量和新鲜度,农产品活体本体尽量不逝世,细胞在冷藏的过程中处于休眠状况,削减养分的损耗,坚持鲜活的质量。这个便是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬工业,都是会集栽培,在运送、出售等过程中,不可避免的要使用Letou去坚持果蔬应有的养分成分。



二、冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐渐的将食物放入Letou,通过一段时刻,Letou的温度到达-18℃,取货也是不定期、不守时的。对这“一段时刻”没有具体要求,这便是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都寄存温度有较高要求,坚持肉类不蜕变。并且在出售过程中也要不定期的取出寄存,一般大的超市里边的Letou都冷藏库。



三、冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22℃~-25℃。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方法,使室内坚持必定的低温。许多食物如冰淇淋、海鲜等需求在-25℃库温下保存才不会蜕变,如冰淇淋贮藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食物的美味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐渐的将食物放入Letou,通过一段时刻Letou的库温到达-25℃,对这段时刻没有特别的Letou规划工艺及技能要求,对这个Letou的库温是有严厉的要求,在-22℃~-25℃之间,这便是典型的低温库。冷冻库比较于保鲜库,它的效果机理有很大的不同,过低的温度会形成食物如肉类海鲜细胞组织逝世,新鲜程度会遭到很大的影响,所以关于果蔬肉类的贮藏,并不是温度越低越好。

 

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