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柑橘的储藏特性及储藏办法有哪些?

发布时刻:2019-06-10 点击量:
科普一下啊:柑橘,是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称,柑橘原产我国。(是不是在想:搞得跟咱们不知道似的?好吧,问了一圈人,实际上只要我不知道)


 
秋冬时节,很多柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰厚的维生素C,维生素C能进步机体的免疫力,一起柑橘还能下降患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘尽管好吃,但每天别超越3个。
 


柑橘的储藏条件
      柑橘性喜温暖,归于无呼吸跃变型果实,老练是一个渐进的进程。
温度
 
      温度是影响柑橘果实代谢水平、水分流失、病原微生物的繁衍与侵染的重要因子。柑橘属低温灵敏型果品,在较低温度下,稍长时刻简单引起寒害,呈现“水肿”状或“干疤”状(褐斑病)。
湿度
 
      相对湿度与柑橘果实的储藏质量有亲近的联系。相对湿度过低,柑橘简单失水,失严重,果实的产品外观质量显着下降,并且果实内部的瓤瓣干瘦,食之如败絮。若湿度高了,反而易呈现“泡壳”、“枯水”(浮皮)现象,使微生物繁衍加速,而易遭霉菌的侵染患病腐朽。不同的柑橘类型,对湿度要求纷歧。柑橘果实储藏一般要求85%~~90%的相对湿度。甜橙类要求90%~~95%较高相对湿度。但红橘、温州蜜橘要求湿度80%~~85%就够了。一般贮温高时,相对湿度可低些,贮温低时,湿度就可稍高些。


储藏办法
      柑橘的储藏首要分常温储藏、低温贮 藏。低温储藏分Letou储藏和气调库储藏,要有专业设备。
仓库储藏
 
     
      1.通风库储藏。仓库由若干间储藏室(例:每间的面积为32㎡)组成。每室可贮果8000KG左右。储藏前一周做好仓库消毒、灭鼠、防鼠,并充沛通风换气。将采后经预贮、选择的柑橘装箱(筐),入库堆码或上架,储藏时,要架空堆垛,垛与垛之间、垛与墙之间要坚持必定的间隔,以利于通风和入库查看。垛面间隔库顶1米左右。
     
        2.Letou储藏。Letou储藏的湿度因柑橘种类而异。甜橙为4~5℃,温州蜜柑等宽皮橘为3~4℃,椪柑为7~9℃,红橘为10~12℃。冷藏库要留意换气,扫除过多的CO₂ 等有害气体。换气一般在气温较低的早晨进行。为使库内的温度敏捷降到需求的低温,进库的果实要通过预冷散热处理。甜橙采后40~45℃下预处理4~6小时,能大大削减储藏中褐斑病的发作。Letou制冷的蒸发器要留意常常除霜,避免影响制冷作用。
 

气调储藏
   
  1.薄膜包储藏。 使用聚乙烯塑料膜进行单果或大袋包装,入通风库储藏,可有显着保鲜作用。用薄膜包装时,果实要通过预贮,然后单果扭封包装,装箱储藏。
 
     2.薄膜大帐储藏。 将采后选果、预贮的柑橘,装箱后,封入0.06mm厚聚乙烯薄膜大帐,按不同种类柑橘的贮温要求,操控适合温度、湿度、气体(一般CO₂ 不要高于3%,O₂ 不要低于18%) 。进帐后,每周测定账内气体含量,不要使CO₂ 浓度超越5%。每月翻帐查看一次,除掉坏果。
 
      3.气调袋冷藏。 将无病、伤,并通过预贮的柑橘装入椪柑硅窗袋、锦橙硅窗袋等专用柑橘保鲜气调袋,别离装柑橘30KG、6KG,再装箱入Letou。按种类要求操控贮温、湿度。袋内气体可别离保持18%O₂、1.5%CO₂ 和19%O₂、1%~2%CO₂ 。储藏作用较好。 
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