Letou常识

Letou储藏海鲜该怎么保鲜?

发布时刻:2019-06-06 点击量:
这个时节最想去的当地或许便是海滨了吧,
吃着海鲜、喝着扎啤,
再到海水里纵情的徜徉一番,
夏树苍翠,沉李浮瓜,
火伞高张的夏天就这么悠哉悠哉的度过了。
 
        这样一个吃海鲜的黄金时节,海鲜冷冻库的需求也大幅提升了,海鲜需求什么样的温度来贮存,才干确保养分和口感是最佳?
 


 
海鲜的贮存温度
               海鲜是十分简单蜕变的食物,特别是在炎炎夏天有时候进了很多海鲜产品,就需求有个合适的空间来来储藏并坚持合适的温度,那怎样的冷藏温度才是最合适的呢?
   一般水产海鲜冷冻库规划规范依据温度可分为:
   中温库:-2~-10℃;
  低温库:-10~-20℃;
  冻住库:-20~-30℃;
  快速冻住库:-30~-40℃;
  超低温库:-40℃以下。

 
我的海鲜合适什么温度寄存?
 
 
       水产Letou一般温度在-18℃,归于低温库,常用于水产鱼类海鲜的冷冻储藏,延伸海鲜的保质期和口味。一般鱼类冷藏在-18℃中可坚持9个月,在-24℃可贮存1年。金枪鱼在-70℃超低温环境下才干长时刻贮存,确保口味不变和养分价值。
下面咱们用金枪鱼举比如:
       在世界市场上,金枪鱼的价格由高到低的次序是鲜活、冰鲜、冻品、干品和罐头,最常用的食用方法为生鱼片和罐头,一般地,金枪鱼的恰当储藏期限以高铁氧合肌红蛋白的生成率达50%为边界,因而保鲜极为重要。为了使金枪鱼在长时刻储藏中坚持其肉的色泽、肉味和口感不变,一般选用冻住储藏,跟着人们对质量要求的前进和技能的前进,冻藏的温度也越来越低,由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃,依据研讨显现,在6个月的冻藏周期中,高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右,而能耗却低得多,因而,依据国内现有的状况,主张选用-35℃冻藏。假如要进一步延伸保藏期,则需求更低的冻藏温度。此外,还必须留意,金枪鱼冻藏中还必须快速经过-4℃→-7℃温度段,不然肌肉也易变色。

我的海鲜能够放多久?
 
 
       中温冷藏库:贮存周期相对较短,一般为1天或许2天。贮存温度一般为-5℃~~-15℃。在此类库中的海鲜产品和水产品一般周转周期为1天,如果在1-2天没有及时周转或许投放市场进行出售,为了更好的延展保鲜期,确保产品的口感会将该类货品转移到低温冷冻库中。
 

 低温冷冻库:贮存周期最短寄存一天,最长可寄存近180天。海鲜冷冻库内贮存环境的温度一般在-18℃~~-25℃的范围内。其间寄存的海鲜产品和水产品的来历能够是由海鲜冷藏库中转入,也能够由海鲜速冻库中转入,也能够将新鲜的产品直接放入。
 

快速冻住库:望文生义是快速将所寄存物品迅速冻至需求的中心温度,再转存到低温Letou进行长时刻贮存,速冻时刻一般在5个小时至8个小时之间,贮存温度大概在-25℃~~-35℃之间。这样既能确保海鲜的新鲜度,又能保存海鲜内的养分成分不会丢失,口感也是最佳。
 
 

海鲜贮存环境以及寄存周期各有不同,鑫捷能制冷会依据您寄存的产品及周期的要求,为您规划最合适的Letou,具有了冷藏库,海鲜的贮存也不再是难事,只需温度操控的合适,存储起来方便快捷,还能坚持食物的新鲜口感。
我的海鲜能够放多久?
 
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