保鲜Letou

Letou保鲜间注意事项

发布时刻:2014-10-17 点击量:
茶叶保鲜库Letou保鲜间注意事项
1.Letou装置间用于对进库冷藏或需先经预冷后冻住(指选用二次冻住工艺)的常温食物,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。
   2.Letou冻住间用于需求冻住的食物,由常温或冷却状况快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间又称高温冷藏间,首要用于储藏鲜蛋、生果、蔬菜等食物。
4.冻住物冷藏间又称低温冷藏间,首要储藏经冻住加工过的食物,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库又称贮冰间,用以储存人造冰,处理需冰旺季和制冰才能缺乏的对立。
冷间的温度和相对湿度,应根据各类食物冷加工或冷藏工艺要求确认,一般可按表1-1-1选用。
Letou称号 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食物规模
Letou冷却间 0   肉、蛋等
Letou冻住间 -18~-23
-28~-30   肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
Letou冷却物冷藏间 0 85~90 冷却后的肉、禽
Letou冷间称号 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食物规模
-2~0 80~85 鲜蛋
-1~1 90~95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
0~2 85~90 苹果、梨等
2~4 85~90 马铃薯、橘子、荔枝等
1~8 85~95 柿子椒、菜豆、黄瓜、西红柿、菠萝、柑等
11~12 85~90 香蕉等
冻住物冷藏间 -15~-20 85~90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
-18~-23 90~95 冻鱼、虾等
贮冰间 -4~-10   块冰
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